Szakszuka

Składniki

• 15 ml oliwy z oliwek
• 1 szt. średnia cebula
• 1 szt. czerwona papryka
• 2 ząbki czosnku
• 400 g pomidorów krojonych z puszki
• 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka słodkiej papryki mielonej
• 0.25 łyżeczki płatków chili (opcjonalnie)
• 4 szt. jajka
• 0.25 łyżeczki soli — doprawić do smaku
• 1 garść natki pietruszki lub kolendry
• 50 g fety (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. 1

   Przygotowanie składników

   Pokrój cebulę i oczyszczoną z nasion paprykę w drobną kostkę. Posiekaj czosnek. Przygotuj szeroką patelnię o średnicy około 24 cm z pokrywką.

2. 2

   Warzywa

   Rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj cebulę i paprykę, smaż 6–8 minut, mieszając. Warzywa powinny zmięknąć, ale nie przypalić się.

3. 3

   Przyprawy

   Zmniejsz ogień, dodaj czosnek, kmin rzymski, słodką paprykę i opcjonalne chili. Mieszaj około 30 sekund, po czym od razu dodaj pomidory, żeby czosnek i przyprawy się nie przypaliły.

4. 4

   Sos

   Dodaj pomidory wraz z sokiem i sól. Gotuj bez przykrycia na małym ogniu około 10–15 minut, mieszając, aż sos zgęstnieje. Wgłębienie zrobione łyżką powinno przez chwilę zachować kształt. Jeśli sos przywiera, dodaj łyżkę wody; jeśli jest wodnisty, gotuj jeszcze chwilę przed dodaniem jajek.

5. 5

   Jajka

   Zrób cztery wgłębienia. Każde jajko rozbij najpierw do małej miseczki, a potem ostrożnie wlej do sosu. Przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu około 6–10 minut. Czas zależy od wielkości jajek, temperatury sosu i patelni.

6. 6

   Podanie

   Sprawdź, czy białka są całkowicie ścięte, również przy żółtkach. Jeśli chcesz żółtka na twardo, gotuj dłużej, aż one także się zetną. Zdejmij patelnię z ognia, dodaj zioła i opcjonalnie pokruszoną fetę. Podawaj od razu, z pieczywem według uznania.