Шакшука със сирене

Продукти

• 20 мл зехтин
• 1 средна глава лук, ситно нарязана
• 1 червена чушка, на кубчета
• 2 скилидки чесън, на тънки филийки
• 400 г нарязани домати от консерва
• 1 ч.л. сладък червен пипер
• 1 ч.л. сушен риган
• ½ ч.л. смлян кимион
• ¼ ч.л. люти люспи (по желание)
• 50 г маслини Каламата без костилки
• 120 г бяло саламурено сирене, на едри парчета
• 4 яйца
• 1 щипка сол – само ако е нужна
• 1 шепа пресен магданоз или риган

Начин на приготвяне

1. 1

   Фурната и продуктите

   Загрей фурната на 200 °C (180 °C с вентилатор). Нарежи на ситно лука и чушката, а чесъна – на тънки филийки. Приготви тиган, който може да влезе във фурната (24–26 см). Ако тиганът ти не е за фурна, прехвърли соса в плитка огнеупорна тава преди печене.

2. 2

   Задушаване на зеленчуците

   Загрей 20 мл зехтин в тигана на средна степен. Задушавай лука и чушката 7–8 минути, докато омекнат и станат прозрачни, като разбъркваш от време на време. Не оставяй краищата да загорят.

3. 3

   Подправките в мазнината

   Добави чесъна, ригана, червения пипер, кимиона и по желание лютите люспи. Разбърквай постоянно около 30 секунди, докато замирише хубаво.

4. 4

   Сосът с маслините

   Сипи доматите със соса им и маслините. Остави да къкри без капак на средно слаб огън 10–12 минути, като разбъркваш, докато сосът стане гъст. Опитай и чак тогава реши дали е нужна сол – сиренето и маслините са солени.

5. 5

   Яйцата и сиренето

   Направи с лъжица четири ямки и чупи във всяка по едно яйце. Разпредели парчетата сирене по соса около яйцата. Те трябва да останат на отделни парчета, не ги разбърквай.

6. 6

   Във фурната и на масата

   Внимателно прехвърли тигана във фурната. Печи без капак на 200 °C 8–10 минути, докато белтъците се стегнат напълно и побелеят, а сиренето омекне и леко покафенее. Ако искаш твърди жълтъци, остави още няколко минути. Поръси с пресни подправки и сервирай веднага с хрупкав хляб.