SHAKSHUKA · BG

С какво се сервира шакшука?

В шакшуката вече има зеленчуци, сос и яйца. Добрата гарнитура само я допълва: нещо, с което да обереш соса, нещо свежо и, ако искаш, малко сирене или кисело мляко.

Към рецептата →

Яйца в сос от домати и чушки с пресни подправки

Хляб за соса

Поднеси хрупкав хляб, пърленка, пита или любимия си хляб. Нарежи го предварително, за да сервираш веднага щом яйцата станат. Не ти трябват няколко вида хляб. Ако някой избягва глутен, избери подходящ продукт и провери етикета.

Проста свежа салата

Краставици, зелена салата или домати с малко зехтин и лимонов сок са чудесна свежа добавка. Нарежи ги, докато сосът къкри, и ги подправи точно преди ядене. Ако шакшуката е силно подправена, дръж салатата по-семпла. Шопската салата също върви, но тогава пропусни сиренето в тигана, за да не стане прекалено солено.

Сирене по желание

В рецептата предлагаме по желание 50 г натрошено бяло саламурено сирене за две порции. Поръси го накрая и соли соса по-пестеливо. Шакшуката е хубава и без сирене. Ако някой е алергичен към мляко, пропусни сиренето и провери, че и другите гарнитури са подходящи.

Кисело мляко или лабне отстрани

Предложи отделно малка купичка гъсто (цедено) кисело мляко, за да си сложи всеки колкото иска. Не го изсипвай в целия тиган с врящ сос, за да смекчиш лютото – това променя и гъстотата. Киселото мляко и лабнето са млечни продукти, имай го предвид при планирането.

За двама или като част от брънч?

Четирите яйца в основната рецепта дават по две яйца на човек, ако двама си поделят тигана. Ако шакшуката е едно от няколко ястия на масата, можеш да я разделиш иначе. Нагласи гарнитурите според цялото меню – една порция не пасва на всеки човек и повод.

Подреди масата преди яйцата

Хлябът, салатата, подправките и чиниите трябва да са готови, докато сосът се сгъстява. Сервирай веднага щом яйцата станат, защото горещият тиган продължава да ги готви. За закъснели гости свари пресни яйца в затоплена порция сос, вместо да държиш готовото ястие дълго на котлона.