Shakshuka bevat al groenten, saus en eieren. Kies bijgerechten die iets toevoegen: brood voor de saus, iets fris en eventueel een kleine portie kaas of yoghurt.
Ga naar het recept →
Geef knapperig brood, pita of je favoriete brood er apart bij. Snijd het vooraf, zodat je na het garen van de eieren direct kunt eten. Verschillende soorten tegelijk zijn niet nodig. Kies voor mensen die gluten vermijden een passend product en controleer de ingrediënten.
Komkommer, sla of tomaten met wat olijfolie en citroensap vormen een frisse aanvulling. Snijd tijdens het koken van de saus en breng vlak voor het eten op smaak. Als de saus sterk gekruid is, kan de salade mild blijven. Gebruik citroen naar smaak in plaats van de pittigheid met nog een uitgesproken smaak te willen compenseren.
In het recept stellen we optioneel 50 g feta voor twee personen voor. Verkruimel aan het einde over de pan en zout de saus vooraf voorzichtig. De kaas is niet nodig om shakshuka te maken. Laat feta bij een melkallergie weg en controleer ook de andere bijgerechten.
Geef eventueel een klein schaaltje dikke yoghurt erbij, zodat iedereen zelf een beetje kan nemen. Giet het niet zomaar in de hele kokende saus om chili te verzachten, want je verandert ook de structuur. Yoghurt en labneh zijn zuivelproducten; houd daar rekening mee bij het samenstellen van de maaltijd.
Vier eieren in het hoofdrecept betekenen twee per persoon wanneer je de pan met twee mensen deelt. Is shakshuka een van meerdere gerechten, dan kan de verdeling anders zijn. Stem de hoeveelheid bijgerechten af op de hele maaltijd; één portiegrootte past niet bij iedereen.
Zet brood, salade, kruiden en borden klaar terwijl de saus inkookt. Serveer direct na het garen: de hete pan blijft warmte afgeven. Bereid voor latere gasten verse eieren in een opgewarmde portie saus in plaats van de complete shakshuka lang op het vuur te houden.
Verse tomaten, tomaten uit blik of passata voor shakshuka? Kies de juiste structuur, laat de saus inkoken en breng op smaak zonder vaste regels.
Een pan voor shakshuka kiezen: formaat, deksel en materiaal. Ruimte voor 4 eieren, rustig garen en aandacht voor tomatensaus in gietijzer.
