Shakshuka bringt bereits Gemüse, Sauce und Eier mit. Gute Beilagen ergänzen die Pfanne: etwas zum Aufnehmen der Sauce, etwas Frisches und nach Wunsch eine kleine Portion Käse oder Joghurt.
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Knuspriges Brot, Pita oder dein Lieblingsbrot separat reichen. Vorher schneiden, damit du nach dem Garen der Eier sofort servieren kannst. Mehrere Brotsorten sind nicht nötig. Für Menschen, die Gluten meiden, ein geeignetes Produkt auswählen und die Zutatenliste prüfen.
Gurke, Blattsalat oder Tomaten mit etwas Olivenöl und Zitronensaft passen als frische Ergänzung. Während die Sauce kocht schneiden und kurz vor dem Essen anmachen. Ist die Pfanne schon kräftig gewürzt, darf der Salat mild bleiben. Zitronensaft nach Geschmack dosieren, statt die Schärfe durch eine weitere dominante Würzung ausgleichen zu wollen.
Im Rezept schlagen wir optional 50 g Feta für zwei Portionen vor. Am Ende darüberbröseln und die Sauce vorher sparsamer salzen. Shakshuka gelingt auch ohne Käse. Bei einer Milchallergie den Feta weglassen und ebenfalls die übrigen Beilagen auf passende Zutaten prüfen.
Eine kleine Portion dickflüssigen Joghurt separat anbieten, damit jeder selbst wählen kann. Nicht einfach in die gesamte kochende Sauce gießen, um Chili zu mildern: Das verändert auch ihre Konsistenz. Joghurt und Labneh sind Milchprodukte; bei der Zusammenstellung des Essens berücksichtigen.
Vier Eier im Hauptrezept ergeben zwei Eier pro Person, wenn die Pfanne zu zweit geteilt wird. Ist Shakshuka eines von mehreren Gerichten, kann die Aufteilung anders ausfallen. Die Beilagen an das ganze Essen anpassen; eine Portionsgröße passt nicht für jede Person und Gelegenheit.
Brot, Salat, Kräuter und Teller bereitstellen, während die Sauce einkocht. Nach dem Garen sofort servieren, denn die heiße Pfanne gibt weiterhin Wärme ab. Für später eintreffende Gäste frische Eier in einer erhitzten Saucenportion garen, statt die fertige Pfanne lange auf dem Herd zu halten.
Frische Tomaten, Dosentomaten oder passierte Tomaten für Shakshuka: Konsistenz auswählen, Sauce einkochen und sinnvoll abschmecken.
Pfanne für Shakshuka auswählen: Größe, Deckel und Material. Platz für 4 Eier, sanfte Hitze und Hinweise zu Tomatensauce in Gusseisen.
